Фотографија урађена у пин-ап стилу је слика веома секси девојке која је стекла невероватну популарност у периоду после Другог светског рата, захваљујући америчким војницима који су масовно куповали постере са сликама секси девојака, међу којима су биле холивудске глумице Бети Грејбл и Рита Хејворт.
Данас се популарни пин-ап декор широко користи у кондиторској уметности, као један од најпопуларнијих за... свечане декорације за торте и десерте, и захтева употребу јестивих фото штампања и украса, допуњених разним декорацијама.
Декорација штампом јестивих фотографија
Пин-ап фотографија је слика прелепе, полуголе девојке, направљена у стилу америчке графике средине 20. века.
Светле и оригиналне јестиве слике девојака воле не само мушкарци, већ и жене, а последњих година су стекле невероватну популарност у кондиторској индустрији као идеалан украс за годишњицу, Међународни дан жена или пријатељску забаву.
Постоји неколико начина за украшавање пин-ап торте помоћу јестиве штампе:
- Можете пренети слику на танак слој мастике тако што ћете је исећи дуж обриса, а затим пренети мастику са сликом на торту.
- У другом случају, потребно је да припремите малу порцију креме од путера, премажете је по површини торте и залепите слику на торту.
Користећи јестиву фото штампу Pin-Up, слика се може применити на медењаке, чоколаду или безе. Ова врста посла не захтева професионалне вештине посластичара и омогућава свакоме да направи торту у стилу пин-ап код куће.
Одштампана на специјалном штампачу за храну, слика пин-ап девојке захтева употребу мастила за храну, шећера или папира за вафле. Професионалци у посластичарству препоручују употребу специјалног штампача или модификованих Canon или Epson штампача напуњених специјалним прехрамбеним бојама за штампање хране.
Јестива фото слика Pin-Up је направљена на:
| Врста папира | Како се користи |
| Шећерни папир | Дебели, готово непрозирни, еластични папир са слаткастим укусом и нијансом ваниле, омогућава вам да добијете слике највишег квалитета, светле, са богатом палетом боја, идеалне за креирање тродимензионалних слика. Карактеристична карактеристика таквог папира је и његова посебна мекоћа, што захтева да се слика направи најраније 3 дана пре употребе. У зависности од произвођача, постоји дебели и танки шећерни папир:
|
| Папир за вафле (пиринчани папир) | Танак и веома крхак, папир без укуса са порозном структуром може бити:
|
Да би направили тродимензионалну фотографску слику у стилу Пин-Ап, посластичари препоручују употребу шећерног папира. Овај премаз ће бити савршен украс за чизкејк, желе десерт или торту са путером, протеинском кремом.
Папир за вафле се користи:
- за креирање украса у пин-ап стилу (медаљони, украси) за колачиће;
- за штампање мале слике која се може даље обрађивати коврџавим маказама;
- да се направи тродимензионална фотографија пин-ап девојке без светле позадине.
Јестиве фотографије за торте у стилу пин-ап се израђују на А4 листовима (21*30 цм), или А3 (29*42 цм), са белим маргинама дуж ивица - 1 цм. Одштампана слика може бити и мањег формата, округлог облика или бити дизајнирана као колаж од неколико предмета.
За украшавање колачића користите слике пречника 6 - 6,5 цм. Један лист може да садржи до 12 таквих округлих слика.
Декорација врха торте
Да бисте на торту нанели тродимензионалну слику пин-ап девојке, биће вам потребно:
- фото штампа направљена на шећерном или вафл папиру;
- провидни гел за храну;
- силиконска четкица;
- маказе за подешавање и обрезивање слике;
- посебна пегла за изглађивање слике (опционо).
Процес украшавања торте:
- Фотографија пин-ап девојке мора се извадити из провидне кесе и прво нанети на врх торте која се украшава.
- Бела поља слике треба исећи маказама. Ово треба урадити непосредно пре стављања на торту, иначе ће се папир који се користи за штампање осушити и постати веома крхак. На лист је причвршћен посебан заштитни слој; Професионалци саветују да се слика исече заједно са њом. Након што је слика исечена, заштитни слој треба уклонити.
- Припремљену слику треба премазати гелом за храну на полеђини помоћу силиконске четке и поставити на горњи слој торте. Пре наношења на торту, папир за вафле треба премазати са обе стране гелом за храну, што ће му дати додатну мекоћу, сјај и сјај. Шећерни папир треба премазати јестивим гелом само на полеђини непосредно пре наношења на торту прекривену шећерном пастом. Нема потребе за наношењем гела на слику са предње стране. Када наносите слику у пин-ап стилу на торту од путера или чоколадну ганаш, можете потпуно прескочити јестиви гел.
- Слика у стилу пин-ап постављена на торту треба да се изглади посебном пеглом (или шпатулом), а висеће ивице слике треба пажљиво обрезати маказама.
Декорација стране торте
Поред покривања горњег слоја, фотографија у стилу пин-ап може се поставити и са стране десерта.
- Пре наношења слике, торту треба изравнати посебном лопатицом, пажљиво распоређујући крему или мастику са стране торте.
- Фотографија у пин-ап стилу направљена на шећерном или вафл папиру треба да се исече дуж обриса, уклони заштитни слој, а задња страна премаже растопљеном белом чоколадом или декоративним гелом.
- Припремљена слика мора бити постављена са стране торте и пажљиво причвршћена руком.
Ако украшавате торту јестивим отиском попут тапета, прво треба да намажете странице кремом од путера или их прекријете ганашом. Папир се ставља на крему док се потпуно не стврдне.
Пошто бочни декор није у стању да изравна торту, његов бочни део треба добро изравнати пре наношења слике.
Како одабрати фотографију за украшавање десерта
Професионални посластичари саветују да се фотографије у пин-ап стилу који се користи за украшавање торте праве са интернета, дајући предност сликама величине најмање 1200 пиксела. У супротном, биће потребно повећати, што ће резултирати губитком оштрине. Такође се не препоручује коришћење слике добијене снимањем екрана паметног телефона.
Такође, стручњаци саветују да приликом избора слике за торту у стилу Пин-Ап обратите пажњу на одсуство водених жигова, које је практично немогуће уклонити.
Како сачувати слику
Слику треба чувати на сувом месту на температури која не прелази +25°C, избегавајући савијање, директну сунчеву светлост, воду или кондензацију.
Да бисте спречили да прљавштина доспе на фотографију, треба је чувати у херметички затвореним посудама. Такође је дозвољено чување папира у обичним фасциклама. Не можете замрзнути фото-папир за храну са сликом на њему.
Шта се може украсити?
Десерте можете украсити фотографијама у пин-ап стилу направљеним на шећерном или вафл папиру:
- мастика;
- крема која садржи путер (путер са кондензованим млеком, са чоколадом или свежим сиром);
- протеинско-путер крем;
- протеинска крема;
- чоколадни ганаш;
- чоколада;
- глазура за медењаке;
- изомалт (карамел).
Декорација у пин-ап стилу са украсима
Фотографије у пин-ап стилу могу се користити за израду украса, који су једна од најпопуларнијих опција за украшавање свечане торте. Ова опција је такође погодна за украшавање колачића и не захтева професионалне вештине у вајању и сликању фигура.
Декорација украсима од вафл папира
Направљене од дебелог папира за вафле, преливи добро држе облик и не захтевају претходну припрему фигуре од мастике.
Процес производње:
- Слике изабране са интернета потребно је одштампати на листу дебелог папира за вафле, а затим исећи обичним маказама. Ово се мора урадити пажљиво због велике крхкости папира.
- У тањиру или чинији истопите белу чоколаду, умочите штапић (или чачкалицу) у њу, а затим је нанесите на припремљени прелив са задње стране. Стврднута чоколада ће залепити слику пин-ап шаре на штапић, стварајући прелив потребан за декорацију.
- Готови украс треба уметнути у подлогу за торту.
- Пошто папир за вафле добро држи облик, горњи део се може користити за прављење јестиве фигурице. У овом случају, можете одштампати само горњи део слике девојке, користећи кремасту боју да прикажете волане њене пуне сукње.
- Поред штапића, готови украси могу се поставити са стране једног од слојева торте, а такође и преко крема као медаљон. Ова опција је погодна за украшавање пин-ап колачића.
- Преливи направљени од папира за вафле, уметнути у или постављени на крему, прво морају бити изоловани отопљеном чоколадом или какао путером. Нема потребе премазивати прелив за вафле гелом за храну.
Украс од шећерног папира
Фотографија у пин-ап стилу која се користи за израду украса може се применити на шећерни папир. У овом случају, слика ће бити живописнија, а процес сечења горњег дела биће много лакши због мекоће и еластичности папира.
За разлику од украса од вафла, украси од шећерног папира не држе облик, па пре употребе треба направити основу од мастике или медењака.
Потребни материјали:
- шећерна паста;
- слике одштампане на шећерном папиру;
- силиконска простирка и оклагија;
- скроб;
- отопљена бела чоколада или декоргел;
- нож или специјално стакло;
- маказе.
Фаза производње:
- На силиконској простирци потребно је разваљати брзосушећу мастику (белу или обојену) узету у количини од 100-150 г. Шећерну пасту треба разваљати у танком слоју ако ће се на њу са задње стране лепити штапић са отопљеном чоколадом. Да бисте уметнули дрвени ражњић у мастику, дебљина слоја треба да буде 0,5-1 цм. Ако немате силиконску простирку, мастику можете разваљати по површини кухињског стола, претходно је посути скробом да бисте смањили лепљивост.
- Лист папира за цртање са одштампаним сликама у пин-ап стилу треба извадити из паковања и исећи га маказама дуж обриса. Након што пажљиво уклоните заштитну фолију са слике, силиконском четкицом премажите задњу страну гелом за храну, а затим га нанесите на мастику.
- Користећи нож или специјално стакло, потребно је да исечете тачан обрис слике из мастике.
- Потребно је да убаците дрвени ражњић (штапић) у припремљени украс или да га залепите белом чоколадом отопљеном у чинији. Да би се спречило да штапић исклизне из преливке, спој се може подмазати отопљеном чоколадом (декоргелом или течним медом).
- Готови прелив треба осушити. Време сушења зависи од квалитета и састава мастике и траје од неколико сати до једног дана.
- Након сушења, украсе од мастике потребно је уметнути у слојеве готове торте. Као додатна декорација у Пин-Ап стилу, дозвољено је користити фигуре од мастике, траке или машне.
Како допунити декор
Додатне декорације за торту у стилу пин-ап укључују:
- Карамел лизалице. Ова декорација се може направити код куће од обојеног карамела и причврстити на дрвени ражњић постављен на врх торте;
- Разноврсно воће и бобице. Најпопуларнија декорација за десерте у пин-ап стилу су јагоде смештене у корнет за вафле и преливене отопљеном чоколадом.
- Диско кугле посуте златним, сребрним или бронзаним нијансама дају десерту оригиналан сјај и кокетан изглед. Такође можете користити посластичарске мрвице направљене у облику срца или мини-мериса различитих нијанси.
- Ружице од шећера или путера, које се протежу у траци преко целе површине торте, или лептирићи исечени од фондана.
- Натписи и бројеви од мастике који се користе за украшавање торте у стилу пин-ап (користи се за рођендане или годишњице).
- Чоколадне капи, бомбоне Фереро Роше или Рафаело.
Декорација се може поређати било којим редоследом, у зависности од жеља посластичара, постављајући је на крем од путера, протеински крем, ганаш или чоколадну мастику.
Нејестиви украси
Фотографије у пин-ап стилу које се користе за декорацију торти могу се комбиновати са нејестивим декоративним елементима:
Са тракама
Сатенске, репс или сомотске траке ће лепо истаћи вишеслојни облик торте и њену идеју, а такође ће десерту дати невиност и разиграност карактеристичну за Пин-Ап стил. Траке у гримизним или ружичастим нијансама могу се везати око слојева торте или користити за прављење спектакуларних машни.
Поред очигледних предности, ова опција декорације има и низ недостатака, јер може стиснути колаче током транспорта и довести до топљења креме испод.
Цвеће
Свеже цвеће је идеално за украшавање торте у стилу пин-ап, наглашавајући женственост композиције. Могу се користити за украшавање врха торте, или се могу користити као вишеслојне траке, лепо окружујући торту или уоквирујући главну слику. Поред осветљености, цветни декор се може користити ако желите да направите торту у једној композицији са украсима у сали.
Упркос њиховој широкој популарности, професионални посластичари не препоручују употребу кала, нарциса, љиљана, ђурђевка и каранфила у украшавању торте у стилу пин-ап због опасне токсичности њихових цвасти.
Нејестиви надевни састојци
Натписи, разне нејестиве фигуре или слике помоћи ће да се нагласи оригиналност декора у пин-ап стилу. Ова врста декорације се убацује у врх торте и, поред тога што је једноставна за употребу, посластичари је цене и због своје способности да остане непромењена упркос променама температуре и периоду чувања десерта.
Пластичне лутке
Оригинални начин украшавања торте у пин-ап стилу је коришћење пластичне лутке обучене у хаљину од кремастих волана. Лутка се може поставити на врх торте и сести на мастику тако да јој ноге досежу до доњег слоја десерта.
Лутку можете поправити отопљеном белом чоколадом или посебном кремом за фиксирање. Њена одећа је креирана помоћу шприца за пециво, претварајући се у кокетну хаљину са воланчићима и наборима у стилу 50-их. прошлог века.
Декор у пин-ап стилу сматра се модерним модерним кондиторским трендом који се користи за украшавање свечаних торти и колачића. Фотографије насмејаних, заводљивих девојака одштампане на шећерном или вафл папиру користе се за украшавање врха и страница торте, као и за израду украса.
У комбинацији са бобицама, бомбонама или тракама, овај декор вам омогућава да направите савршен свечани десерт за рођендан, годишњицу или Међународни дан жена.
Видео о фотографијама у пин-ап стилу
Како брзо и једноставно украсити пин-ап торту: